Ivete Sangalo, que acaba de completar 53 anos nesta última terça-feira (27), é uma das milhões de brasileiras que convivem com a doença celíaca. Ela descobriu a condição em 2014, e desde então precisou cortar da dieta tudo que leva glúten. Pra muita gente isso pode parecer simples, mas não é. Aliás, segundo dados da Fenacelbra (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil), mais de 2 milhões de pessoas por aqui vivem com essa doença – e o pior é que tem muito mais gente que tem e nem sabe.
A doença celíaca é autoimune, ou seja, o corpo reage contra ele mesmo. Quando alguém com essa condição consome glúten – aquela proteína que tá presente no trigo, na cevada, no centeio e outros grãos – o intestino delgado sofre. Começa uma inflamação danada que atrapalha a absorção de nutrientes e ainda pode danificar as vilosidades intestinais, que são tipo uns cabelinhos responsáveis por absorver os nutrientes. Com o tempo, o organismo vai ficando fraco.